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2008年07月22日
シェフのおうちごはん★「ビシソワーズ」
昼間は猿島でBBQ ( by ZOULI cafe ) して来ました！！
☆おうちごはん☆
暑い夏には冷たいのがうまいっ！
今日は「ビシソワーズ」でーす。
ビシソワ～ズ♪響きがオッシャレ～♪
ジャガイモの冷たいスープ。
☆*:・───《 材料 》───☆*:・
じゃがいも３個
玉ねぎ１個
牛乳３００ｃｃ
生クリーム６０ｃｃ
固形スープの素 小さじ１
塩 適量
コショウ適量
バター １０㌘
☆*:・─────────────☆*:・
■□ レシピ □■-------------------------------------------------------------
ジャガイモ、玉ねぎは皮を剥き、５ｍｍのスライスにします。
おなべにバターを入れ、よくなじませてからジャガイモ、玉ねぎを入れます！
中火で野菜がしなる程度まで炒め、弱火にします。大さじ２杯の水をいれ、フタをして６－７分蒸します。
ジャガイモが柔らかくなったら、固形スープをいれ、１００ｃｃの水を入れ、５分煮ます。
煮立ったら、荒熱を取り、ミキサーで数回に分けて回します。
ペースト状になったら、なべに移し、弱火で煮立て、塩、コショウをで味を整えます。（後に牛乳で割るので多少濃いめがいいでしょう。）
荒熱がとれたら、牛乳、生クリームを入れます。
冷蔵庫で２時間程冷やせば完成！！
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昼間に行った猿島！BBQ楽しかった～♪
投稿者jagskadd:2008年07月22日 10:19
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